食品制造工場于日常運作中均采用多種機(jī)械來提升工作效率和保持產(chǎn)質(zhì)素。但機(jī)械本身卻有潛在危害因素，若防護(hù)措施不足、工場整理欠佳或施工程序不當(dāng)?shù)?，則容易在使用、清潔及保養(yǎng)的過程中對員工產(chǎn)生危險，容易釀成嚴(yán)重工傷。