1. 糧食、油料倉(cāng)庫(kù)嚴(yán)禁煙火。
2. 起油鍋時(shí)不準(zhǔn)離人，要集中思想、正確掌握油溫，防止外溢或過(guò)熱而引起火災(zāi)。
3. 煤灶周圍不準(zhǔn)堆放過(guò)多的燃料，操作時(shí)不準(zhǔn)離人，工作結(jié)束后及時(shí)清掃殘?jiān)?，關(guān)好灶門(mén)。
4. 及時(shí)清除煙罩和灶臺(tái)上的油污。
 5. 嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)定，經(jīng)常檢查電器、機(jī)械設(shè)備的完好狀況。各種電動(dòng)機(jī)械用畢后應(yīng)立即切斷電源。
6. 廚房?jī)?nèi)一切電器設(shè)備和電源開(kāi)關(guān)，不準(zhǔn)用濕手的鐵器等導(dǎo)電物品去開(kāi)關(guān)，不準(zhǔn)私拆私裝。
7. 熟練掌握消防器材的使用方法和防火滅火知識(shí)。