? 教學目的：
????????? 1． 使學生認識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。
????????? 2． 使學生能夠運用所學知識，設計一份適合自己的合理食譜。
????????? 3． 培養(yǎng)學生分析問題、解決問題的能力；并使學生從中體會運用知識解決實際問題的成功與喜悅。
????????? 教學重點和難點
????????? 重點：認識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。
????????? 難點：如何根據實際情況設計合理的食譜
????????? 教學準備：
????????? 教師：搜集關于青少年生長發(fā)育現狀問題、中日青少年身高比較結果、牛奶對人們生活的影響、什么是營養(yǎng)配餐等資料。
????????? 學生：
????????? 1． 分成小組，選出發(fā)言人。
????????? 2． 搜集與合理膳食和食品安全有關的資料和信息。
????????? 教學設計：
????????? 1． 學生閱讀教師提供的資料，分小組討論資料后的相關問題。
????????? 2． 教師組織學生進行全班的交流和總結。
????????? 3． 學生分別在組內和班內交流自己所搜集的有關合理膳食和食品安全的資料和信息。
????????? 4． 各小組同學制定適合青春期學生的營養(yǎng)食譜。
????????? 5． 各小組的發(fā)言人在全班宣布本小組的營養(yǎng)食譜。
???????? 教學過程：?????????
????? 教師：現在許多學校中午為同學們配送營養(yǎng)午餐，但是一些同學少吃或不吃學校配送的午餐，而吃方便面或是漢堡包，更有部分同學到校外的肯德基、麥當勞去吃洋快餐。這種飲食結構是否合理？對同學們的生長發(fā)育會產生什么影響呢？讓我們一起來閱讀幾個資料。
????????? 學生：閱讀資料，小組討論思考題。
????????? 資料：
????????? 1.?漢堡包造就了美國嚴重超重超肥的一代，美國政府試圖將國民脂肪攝入量從40%降至30%，卻非常困難。而目前，洋快餐正在向我國青少年大舉進攻。部分青少年偏食洋快餐，那只是攝入了高脂肪、高糖、高熱量，而膳食纖維和維生素極少。一旦形成飲食習慣，將影響一代甚至幾代人的身體素質。
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????? 2.世界銀行的統(tǒng)計表明，僅微量營養(yǎng)素缺乏，對發(fā)展中國家經濟造成的損失，至少占國民生產總值的3—5%。據介紹，英國和西歐一些國家將1790年至1980年間經濟的增長，歸功于營養(yǎng)和健康狀況的改善。而消除碘、維生素A和鐵的缺乏，能提高人群平均智商10至15分。